Autora: Dra. Anamélia Guerra · CRM-SP 105.749
Um dos achados mais consistentes da biologia contemporânea é que dar ao corpo períodos regulares sem ingestão de alimentos ativa mecanismos internos de manutenção — entre eles, a autofagia, processo pelo qual a célula identifica e recicla componentes desgastados, incluindo mitocôndrias que já não funcionam bem, em um processo chamado mitofagia.
O estudo CALERIE, um dos ensaios clínicos mais longos já conduzidos sobre restrição calórica moderada em humanos, mostrou redução de marcadores de dano celular e desaceleração de indicadores biológicos de envelhecimento ao longo de dois anos. Outros estudos sobre alimentação concentrada em janelas de tempo — o que popularmente se chama jejum intermitente — descrevem um “interruptor metabólico”: após um período sem comida, o corpo passa a utilizar de forma mais eficiente suas reservas de energia, um estado associado a menor inflamação e maior ativação dos processos de reparo celular.
Esse não é um princípio de restrição — é um princípio de ritmo. O corpo não foi desenhado para receber estímulo constante; foi desenhado para alternar entre atividade e repouso, entre ingestão e pausa. É essa alternância, e não a privação, que a ciência sustenta como benéfica. Por isso a AERUM não fala de jejum como sacrifício, mas como um dos sinais de tempo mais antigos e mais bem estudados que o corpo humano reconhece — um espaço de silêncio metabólico onde a reparação acontece.
Referências
• Waziry R et al. Effect of long-term caloric restriction on DNA methylation measures of biological aging in healthy adults from the CALERIE trial. Nature Aging. 2022.
• The cyclic metabolic switching theory of intermittent fasting. Nature Metabolism (2025).